UMAMI – A ESSÊNCIA DA DELÍCIA
Depois de nossos estudos, compreendemos que o acorde cromático deveria ser um dos principais recursos para comunicar a essência da Marca e Identidade Visual, visto que as cores têm profundo efeito de conexão emocional, memorização e são capazes de influenciar a tomada de decisões.
Sua gama possui tons equilibradamente alegres (por causa da equalização de sua saturação), junto com tons um pouco mais neutros, porém com sua personalidade mantida.
Nosso principal intuito é deixar claro que a dieta baixa em FODMAP não precisa ter uma sensação de privação de sabor. Dessa forma, com a união das tonalidades, criamos referência ao conceito de comfort food com uma característica bastante sinestésica – que tem a intenção de produzir, mesmo que de forma inconsciente, a experiência do sabor umami.
Certos alimentos são conhecidos por serem ricos em fator umami e, felizmente, muitos deles são aprovados pelo FODMAP baixo.
Umami significa “essência da delícia” em japonês, frequentemente descrito como a delícia carnuda e saborosa que aprofunda o sabor. É inerente e universalmente apreciado, definido como quinto gosto, juntamente com o doce, o azedo, o amargo e o salgado. Possibilita a produção de um dos neurotransmissores excitatórios mais abundantes em nossos cérebros.
Algumas sensações principais do umami: O gosto se espalha pela língua; Dura mais do que outros gostos básicos; Proporciona uma sensação de dar água na boca. Seu efeito fundamental é a capacidade de equilibrar o gosto e harmonizar o sabor total de um prato.
Por isso, sua combinação de cores é “palatável”, ou seja, faz relação direta com comidas e ingredientes agradáveis ao paladar da maioria das pessoas e causa uma sensação que mistura o cítrico e o doce, mas principalmente o sabor umami – já que lembra a experiência de provar algo “aveludado”, com cremosidade e suavidade, trazendo complexidade, afastando-se de estímulos exagerados.
Além disso, a combinação também reflete a natureza e a diversidade de ingredientes, comidas, pessoas, gostos e necessidades.
Como resultado, cria-se uma personalidade carismática e próxima e, em seu conjunto comunica harmonia, liberdade, conforto, leveza, versatilidade e principalmente conexão emocional.
